Couramment on parle de bicarbonate de soude... Voilà encore un petit dérapage de langage... Les propriétés du bicarbonate de sodium (BS) ont été découvertes depuis bien longtemps:

A l'antiquité, les égyptiens se lavaient à base d'une substance minérale issue de l'évaporation des lacs salés, le natron (mélange de bicarbonate de sodium et de carbonate de sodium).

Aujourd'hui, les nombreuses vertus du bicarbonate de sodium ont été scientifiquement reconnues. Ce n'est pas cher, facile d'utilisation. Vous pouvez en trouver en grandes surfaces aux rayons alimentaires (au niveau du sel) mais aussi par en pack de 500g à moins de 4€ dans les boutiques écolo.

Voici les quelques usages courants :

1/ En cuisine:

* Le BS rend les plats plus digestes (haricots blancs...). Moi, je soupoudre une cuillère à café pendant la cuisson. C'est d'ailleurs un puissant remède contre les brûlures d’estomac ou les remontées acides : il neutralise l’acide chlorhydrique en le transformant en chlorure de sodium. Mélangez 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude dans 1/2 verre d’eau puis avalez le tout. Le soulagement est immédiat et dure une trentaine de minutes environ.

* Le BS permet également de lever vos pâtisseries, en remplacement de la levure chimique (mais pas de la levure de boulanger) et en présence d’un ingrédient acide comme du vinaigre ou du jus de citron : mélangez simplement quelques pincées de BS à votre pâte à gâteaux (1 cc de BS pour 250g de farine) pour un gâteaux plus léger.

* Plus digeste que la levure chimique, le BS seul est très souvent employé dans les pâtisseries anglo-saxonnes (muffins, scones…) ou dans le pain d’épices. Mis en quantité trop importante, le BS peut cependant laisser un petit arrière goût.

* Jeté dans l'eau bouillante, il garde leur couleur verte aux légumes cuits à l'eau tels que les haricots verts ou les brocolis. Ajoutez 5 g (1 cc) de BS par litre d’eau bouillante. ça permet aussi d'éviter les odeurs désagréables de certains légumes, de supprimer le goût amer des navets, poireaux, choux, d'attendrir le chou et éviter qu'il se ramollisse.

Pour info, dans les aliments industriels, c'est l'additif alimentaire numéro E500. Il est utilisé comme agent de levuration, anti-agglomérant et régulateur de pH.

Attention, n’en abusez pas non plus : sa forte teneur en sodium peut accroître la tension artérielle, ce qui n’est pas sans risques pour les hypertendus ou insuffisants cardiaques.

2/Pour l'entretien

* Pour faire briller vos verres, saupoudrez du BS sur un chiffon humidifié d’eau, frottez délicatement puis rincez et essuyez avec un autre chiffon.

 * Pour nettoyer des casseroles brûlées (oui, ça peut arriver!), mettre 2 ou 3 cc de BS dans le fond du plat et ajouter un peu d’eau chaude. Laissez agir 20 min, frotter puis rincer. 

* Pour les petites odeurs, il suffit de mettre un peu de BS dans une coupelle ou une petite boite ouverte, et de placer celle-ci à l’endroit où vous souhaitez neutraliser les odeurs. (réfrigérateurs, cendriers de voiture, panier de Médor, dans le sac poubelle...)

Pour désodoriser les canapés, tapis et moquettes et raviver leurs couleurs, saupoudrez dessus du BS. Laissez agir de 15 minutes jusqu’à 24 heures en cas d’odeurs persistantes, puis passez l’aspirateur.

Pour éliminer les mauvaises odeurs des canalisations, versez-y une 1/2 tasse de BS, puis faîtes couler de l’eau chaude.

Chez moi, l'eau est très calcaire, et le BS est une véritable crème à récurer. Mon plan de travail est dégraissé en moins de 30 secondes. (éponge sur laquelle j'applique un mélange de 3/4 de bicarbonate de soude et 1/4 d’eau) C'est impeccable pour nettoyez le four, le micro-onde, ou les grilles du barbecue avec une pâte faite d’eau et de BS (2 cs) à passer sur les surfaces les plus sales. Pour les dépôts très incrustés, laissez agir une nuit puis frottez avec une éponge.

3/Pour les machines à laver:

Que ce soit pour le lave-vaisselle ou le lave-linge, le BS améliore leur pouvoir lavant et prévient la formation du tartre. Il permet ainsi de faire des économies de détergents chimiques, liquides de rinçage ou autres produits anti-calcaires polluants !

• Avant d’activer le cycle de prévalage, vous pouvez saupoudrer directement sur la vaisselle sale une quantité importante de BS : cela permet d’éviter les mauvaises odeur et de réduire la quantité de produit vaisselle chimique !

• Pour désodoriser et dégraisser le lave-vaisselle, ajoutez une fois par mois 100g BS à vide pendant la phase de rinçage.

• Pour prévenir la formation du tartre dans la machine à laver, procédez une fois par mois à un lavage à vide avec 150 g de BS.

• Pour augmenter l’efficacité de vos lessives écolo (noix de lavage par exemple), ajoutez dans votre bac 1 ou 2 cs de BS pendant le cycle de lavage: il sert de désodorisant, ravive les couleurs et évite l’accumulation de calcaire sur les tissus.

4/Pour notre hygiène:

Le BS est une alternative économique au dentifrice classique : saupoudrez en sur une brosse à dents humide et brossez vos dents normalement. C'est réputé aussi pour rendre les dents blanches. En cas de problème de gencives, mon dentiste m'avait prescrit un brossage de dent avec un mélande de BS et d'eau oxygénée. Mais, c'est à faire ponctuellement (en cas de saignement ou plus régulièrement 2 fois par semaine) car l'eau oxygénée est une solution puissante (un volume d'eau du robinet + deux volumes d'eau oxygénée + poudre de BC). Cette solution de brossage est utilisée quotidiennement dans le cas de traitement de déchaussement. Les responsables du déchaussement (et indirectement du saignement) sont une certaine catégorie de bactéries (présentes naturellement dans la salive ) qui se retrouvent en surnombre. Ce mélange est un antiseptique, qui a le pouvoir de lutter contre ces bactéries.

C'est aussi une solution économique et efficace contre les aphtes : pour vos bains de bouche, mélangez 1 cc de BS avec une demi-tasse d’eau puis rincez à l’eau froide.

Un déo inodore mais efficace et écolo: il suffit d’en saupoudrer sous les aisselles et le tour est joué ! 

Ajoutez 7 cuillères à soupe de BS à l’eau de votre bain pour l’adoucir. Avec notre eau très calcaire, ça évite les plaques de sécheresse.

Pour un gommage bon marché,  je mélange du BS avec un peu d’huile d'olive et j'applique cette pâte sur le visage, les bras et/ou les jambes en massant doucement, puis je rince. La peau est toute douce, bye bye les peaux mortes! On peut y associer quelques gouttes d'huiles essentielles pour parfumer.

Des compresses trempées dans une solution réalisée avec une cs de BS dans 25 cl d’eau calme les coups de soleil, mais aussi les démangeaisons.

5/Dans mon jardin:

* Insecticide :Pour repousser les parasites et protéger les plantes, mélangez 1 cc de BS avec 3cs d’huile d’olive. Versez 2cc de ce mélange dans 30 cl d’eau et mouillez les plantes avec un vaporisateur en évitant d’en mettre directement sur les fleurs. Répétez l’opération toutes les 3 semaines.

* En vaporisant du BS sur les feuilles, leur surface devient moins acide et limite la capacité des spores de champignons à se développer. Mélanger 1cc de BS, 1 litre d'eau, 1cc de savon de Marseille liquide et vaporiser la solution sur les plantes contaminées 

Ce traitement préventif et curatif sert aussi bien à soigner le potager, que les arbres fruitiers, les rosiers et les fleurs.

* Pour conserver plus longtemps vos fleurs coupées: 1cc dans le vase.

Dernières péripéties à la maison: Une de mes filles a une dent qui la chatouille... : "vas-y ouvre la bouche... Plus grand je ne vois...rien..." Et la conclusion fatale qui ne tarde guère: " Ah mince, on dirait une carie..."

Là, pas moyen de se débrouiller par nous même, je ne sais pas utiliser la fraiseuse, ni plomber une dent...rendez-vous chez le dentiste rapido, ma névrose s'agite, je culpabilise, je n'ai pas toujours insisté sur l'importance du brossage de dents et blablabla...  

Tiens d'ailleurs est ce vraiment du plomb qu'on va lui mettre pour colmater sa dent à ma fille? C'est pas nocif ça? Et voilà, c'est reparti pour un tour...

Me voilà donc une nouvelle fois à la recherche d'informations et j'apprends d'abord que les plombages ne contiennent plus de plomb depuis... qu'on a en effet démontré la haute toxicité de ce métal... Ok, alors, on a mis quoi à la place? Et me voilà plongée dans le monde des AMALGAMES DENTAIRES...

En dentisterie, amalgame désigne un matériau utilisé pour obturer les trous dans les dents après que leur partie cariée a été nettoyée. On l'appelle encore communément et à tort "plombage". L'amalgame est constitué de mercure, dont l'innocuité est une nouvelle fois discutée :  

Le danger de l’amalgame est prouvé, des métaux passent dans le corps :

Des études scientifiques le prouvent, en Suède, en Allemagne, mais elles sont peu nombreuses. En France, c’est une thèse qui démonte le mythe de l’amalgame inoffensif. Dans chaque plombage, on trouve en effet environ 1g de mercure. 

Après avoir discuté avec mon dentiste local, (qui semble irrité par mes questions) celui-ci me précise que nous absorbons du mercure tous les jours, via le poisson notamment.

De retour à la maison, nouvelle enquête:  j'ai été comparé les chiffres de ce que nous absorbons et j'ai pu observer que les amalgames dentaires sont la première cause d'absorption de mercure, bien devant le poisson et les produits de la mer (2,3 µg/jour) ou l'eau (0,3 µg /jour).

En résumé, deux versions s’opposent. D’un côté, pour l’Organisation mondiale de la santé (OMS), la Direction générale de la santé et les dentistes, il n’y a aucun danger.

De l’autre, il y a quand même des études scientifiques très sérieuses qui ont été publiées sur le sujet et qui montrent que ces sels de mercure endommagent les neurones et que, dans certains cas, ils peuvent entraîner une tumeur au cerveau, voire accélérer une sclérose, sans toutefois déclencher l’apparition de cette sclérose. Le mercure serait aussi à l'origine de kystes buccaux.

Dans le doute, je me tourne vers les autres solutions qui existent: Voici un document que j'ai trouvé, dans lequel les informations ne sont pas noires ou blanches, document qui a été validé par Jean-Pierre Norguet, chercheur scientifique. Vous pourrez trouver l'article au complet sur http://www.holodent.com/article-13298854.html

Le voici:

Essai de classification

Le matériau cent pour cent biocompatible n'existe pas. Cependant, certains sont plus neutres que d'autres. Dans cet article, le degré de tolérance d'un matériau est quantifié par une note comprise entre zéro et dix tenant compte de la nature du matériau (métallique et donc générateur d'électrogalvanisme buccal ou non) et de ses effets secondaires rapportés dans la littérature. 

Passage en revue des principaux matériaux dentaires:

Le plombage 4/10

Composé à 50% de mercure, le plombage ou amalgame est le moins biocompatible de tous les matériaux dentaires. Le fait qu'il interfère avec les micro-ondes, émises en particulier par les téléphones portables, ses nuisances pour l'environnement en font un matériau totalement inadapté à notre monde moderne. Il continue d’être employé pour des raisons financières car il permet de soigner une dent rapidement et à moindres frais. Seul élément positif, si on peut dire, pour les porteurs de plombages, le mercure, toxique pour les cellules, l’est également pour les bactéries responsables des caries.

Les métaux  4/10

Une trentaine de métaux entrent dans la composition de nombreux alliages utilisés pour réaliser couronnes, bridges, dentiers à châssis métallique ou squelettés, implants. Le métal est loin d’un matériau idéal. Au contact de la salive, tout métal se corrode, libérant ainsi des particules métalliques, source d’une intoxication chronique. Certains métaux, comme le nickel (incorporé dans de nombreux alliages bon marchés), sont connus pour leur toxicité. En outre, toute personne peut développer une hypersensibilité, y compris à l’or pourtant réputé pour sa bonne tolérance. Le métal est donc un pis aller, qui n'est ni inerte ni biocompatible mais seulement toléré. Il faut l’éviter dans la mesure du possible et surtout ne pas multiplierdans une même bouche les alliages de natures et de compositions différentes.


Le titane  6/10

On le croyait inerte et totalement biocompatible. En fait, comme tout autre métal placé en bouche, il est réactif et se corrode au contact de la salive. La corrosion est majorée en cas de brossage avec un dentifrice contenant du fluor. Des études ont montré que des particules de titane migrent dans l’os et les tissus autour d’un implant et également à distance dans le corps. De plus, des cas d'allergie au titane existent (4% des personnes testées par le protocole Melisa).


Les résines ou composites   6/10

Communément appelées “plombages blancs”, les résines sont l’alternative la moins chère aux amalgames au mercure. Bien que sans métal et donc sans effets galvaniques, les résines ne sont pas dépourvues de toxicité pour autant. La phase de durcissement s’accompagne d'un dégagement de formaldéhyde. Les résines sont en outre toxiques pour le nerf de la dent et contre-indiquées en cas de carie profonde. De plus, leur composition exacte n’est pas connue.


Les résines cuites au laboratoire  7/10

Elles servent à réaliser des inlays, obturations réalisées sur mesure par le prothésiste à partir d'une empreinte, et sont également la base de dentiers. La cuisson permet d'éliminer une partie des substances toxiques pour le nerf de la dent. C'est donc une alternative intéressante au composite en cas de carie profonde ou volumineuse. Néanmoins, certaines personnes y sont allergiques.


La céramique  8/10

 C’est le plus stable et le mieux toléré des matériaux employés en art dentaire. "Céramique" est un terme générique; il existe différents types de céramiques. La céramique renforcée à l'oxyde d'alumine est en passe d'être supplantée par une nouvelle céramique, la zircone,renforcée à l'oxyde de zirconium. La zircone permet de réaliser des couronnes et des implants sans métal, plus esthétiques que les dispositifs et prothèses comportant du métal. En cas de caries volumineuses, elle permet de réaliser des inlays plus solides que les composites ou résines. Son coût élevé limite encore son utilisation.


Attention : les matériaux non métalliques (résine et céramiques) sont non seulement mieux tolérés par le corps (car ils ne génèrent pas de galvanisme) mais aussi moins polluants pour l'environnement.

Et on l'a fait!

Ce dessert étoilé n'aurait jamais vu le jour, sans cette conjonction d'astres vraiment particulière: Un zeste du Zimbabwe, doré façon New Zélandaise, sucré British, assaisonné à la française... Merci Margaret et Mickaël !

Préparer la pâte comme pour une  pâte à tarte

Réalisé par Erwin Wagenhofer en 2007

Chaque jour à Vienne, la quantité de pain inutilisée, et vouée à la destruction, pourrait nourrir la seconde plus grande ville d'Autriche, Graz... Environ 350 000 hectares de terres agricoles, essentiellement en Amérique latine, sont employés à la culture du soja destiné à la nourriture du cheptel des pays européens alors que près d'un quart de la population de ces pays souffre de malnutrition chronique. Chaque Européen consomme annuellement 10 kilogrammes de légumes verts, irrigués artificiellement dans le Sud de l'Espagne, et dont la culture provoque des pénuries d'eau locales...

Pourquoi les tomates européennes se retrouvent-elles sur le marché africain trois fois moins chers que les productions locales du paysan sénégalais qui ne parvient plus à vivre de son agriculture ? Pourquoi affamer des populations pour donner le superflu à d’autres ? Après Le Cauchemar de Darwin et Une vérité qui dérange,  We Feed the World s’attaque à nos assiettes ! Un film pour éveiller les consciences du « consomm’acteur » sur les incroyables gâchis de la production et décortique les dessous de la fabrication de nos aliments industrialisés, jusqu’à la folle politique de distribution des supermarchés. Une enquête choc qui ne donne pas la parole qu’aux pêcheurs, fermiers, agronomes, biologistes mais qui interroge aussi le responsable de Pionner, le leader mondial des ventes de semences, Peter Brabeck, ainsi que le P.D.G de Nestlé, plus importante multinationale agro-alimentaire mondiale.

Avis perso: même si je suis d'accord avec certaines critiques qui trouvent ce film trop démagogique, je recommande à tout le monde de le voir pour se faire votre propre idée et mieux comprendre ce qu'il y a dans votre assiette. Je ne pourrais plus jamais manger du poulet élevé en batterie de toute ma vie...

On peut voir deux extraits par ce lien:

http://www.editionsmontparnasse.fr/product?product_id=1037&v=fiRRM3#video-tab